Komkommers onder een nylon hoes - zuur en sappig

De zomer is een tijd niet alleen voor zon en ontspanning, maar ook voor zonsondergangen in de winter. Elke huisvrouw probeert zoveel mogelijk producten te bereiden om dierbaren te verrassen met heerlijke traktaties. Vandaag delen we het recept voor het maken van komkommers onder een nylon hoes. Zo'n gerecht kan drie dagen na bereiding op tafel worden geserveerd - dan zijn ze knapperig en licht gezouten. Als je de pot na anderhalve maand opent, zullen de komkommers ook knetteren, maar worden ze zuurder. Dit gerecht dient als een uitstekend voorgerecht en als een heerlijke aanvulling op salades en sandwiches.

Komkommers onder een nylon hoes - zuur en sappig

De ingrediënten

  • Komkommers - 500 g
  • Water - 450 ml
  • Zout - 1 el. l. (geen dia)
  • Kers - 1 blad
  • Mierikswortel - 1 blad (deel ongeveer 4-5 cm)
  • Bes - 1 blad
  • Dille - 1 stuk (tak of paraplu)
  • Knoflook - 1 kruidnagel (groot)

voorbereiding

  • In de voorbereidende fase selecteren we komkommers. Het is beter om de vruchten van gemiddelde grootte, een mooie groene kleur, met puistjes te nemen. Zachte en overrijpe komkommers kunnen het beste worden vermeden. Als de groente vers wordt geplukt, kun je deze niet laten weken, maar als de komkommers een tijdje hebben gestaan, is het beter om ze enkele uren in koud water te laten weken. Ik kan potten schoonmaken met bakpoeder of afwasmiddel; ik steriliseer ze ook.

  • Op de bodem van het blik leggen we een deel van de bladeren, een tak dille en een halve teentje knoflook.

  • We snijden de randen van komkommers af, dit helpt ze sneller te verzuren.

  • Doe de komkommers strak in een pot, maar niet te veel om het fruit niet te nemen. Top met de resterende bladeren, knoflook.

  • Los het zout op in water van kamertemperatuur. Vul de komkommers met water en laat ongeveer 1 cm aan de rand van het blik over. (tijdens het fermentatieproces van melkzuur kan de vloeistof iets stijgen, dus het is beter om de pot op een bord te plaatsen). Voeg de dilleparaplu toe. Ik heb nog steeds besloten om een ​​stukje mierikswortel toe te voegen, maar dit is niet nodig. We bedekken de pot met een metalen deksel of een kleine schotel en laten het gedurende een dag / een half bij kamertemperatuur staan. Als u een grotere pot gebruikt, kunnen komkommers 2-3 dagen staan ​​- u moet zich concentreren op de pekel, deze zal enigszins troebelen en er kan schuim op het oppervlak van de pot verschijnen. Dit is normaal, omdat de fermentatie van melkzuur begint en een aangenaam kruidig ​​aroma direct in het huis wordt gevoeld. Als je de komkommers langer warm laat, worden ze zuurder.

  • Na anderhalve dag bedekken we de komkommers met een nylon hoes en sturen we deze naar een koele plaats. Je kunt dergelijke komkommers tot het nieuwe jaar bewaren, maar ze zijn zo lekker dat ze veel eerder worden gegeten.

  • Klaar.

Aanbevolen

Het geval van varkens en de regels voor het gedrag ervan
2019
Wanneer en hoe druiven na de winter te openen
2019
Beschrijving van de galschimmel
2019