Komkommers met ketchup chili - favoriete voorbereidingen voor de winter

Vandaag stel ik voor om heerlijke komkommers met ketchup-chili te koken. Zo'n gerecht is gemaakt voor de winter. De marinade blijkt pikant te zijn, de smaak zelf is evenwichtig, matig zoet en zuur. Elke komkommer is geurig en erg knapperig, wat alle huisvrouwen dus bereiken bij de bereiding van deze prachtige groenten.

Het recept zelf is heel eenvoudig en gemakkelijk, zonder vervelende sterilisatie, maar met dubbele vulling. Dit verhoogt de tijdskosten enigszins, maar geloof me, het resultaat is het waard.

Klassiek recept

De ingrediënten

  • Komkommers - 600 g
  • Ketchup-chili - 2 el. l.
  • Mierikswortel - 1 blad
  • Bes - 3 bladeren
  • Dille - 2 stks (paraplu's)
  • Peterselie - 4 stuks (takje greens)
  • Knoflook - 3 st.
  • Piment - 5 stks.
  • Uksu - 1 eetl. l. (9%)
  • Suiker - 1 el. l.
  • Zout - 1 el. l.

Bereidingstijd: 3 uur 30 minuten (3 uur voor het weken van komkommers en 30 minuten voor het bereiden van een pot van 1 liter).

voorbereiding

  • Voor het conserveren van komkommers is het beter om kleine, elastische en dichte vruchten te kiezen. Ze zien er niet alleen mooi uit op de bank, maar zijn ook veel smakelijker en sappiger dan overwoekerde.

  • Giet komkommers vóór het bewaren minimaal 3 uur met koud water, zodat de vruchten minder marinade opnemen.

  • Bereide komkommers worden van twee kanten gesneden. Dus de marinade is beter om de groenten te laten weken.

  • Bereid de container voor. Litercontainers moeten grondig worden gewassen, onder stromend water worden gespoeld en op een handige manier worden gesteriliseerd.Als ik de tijd neem, steriliseer dan de potten op het fornuis boven de stoom. We wassen ook de metalen deksels goed, vullen ze met water en koken op het fornuis ongeveer 5 minuten.In de voorbereide potten, zet de voorgewassen kas op de bodem: een deel van het mierikswortelblad, 1 dilleparaplu, 3 takjes peterselie en bessenbladeren.

  • Na het groen sturen we de gepelde teentjes knoflook en piment naar de container.

  • Vul nu de pot met komkommers. Op de voorste rij spreidde ik de komkommers terwijl ik stond, voor het gemak de pot iets kantelend. Vervolgens snijd ik ze in twee en leg ze helemaal bovenaan.

  • Langs de komkommers of bovenop (zo blijkt) leg je de resterende dilleparaplu en een takje peterselie.

  • Zorg ervoor dat je het tweede deel van het mierikswortelblad er bovenop doet.

  • Zet schoon gefilterd water van tevoren op het fornuis. Zodra het kookt, vul het in een pot Giet kokend water niet op komkommers, maar uitsluitend op een blad. Dek het onmiddellijk af met een metalen deksel en laat het ongeveer 10 minuten opwarmen.Om de warmte beter te houden, kun je de pot een tijdje inpakken.

  • Laat het water na 10 minuten volledig uit het blik in de pan lopen.

  • Voeg hete chili-ketchup, zout, suiker toe aan de pan. Goed mengen. We sturen naar het fornuis. Na het koken ongeveer een minuut koken. Voeg vervolgens azijn toe aan de pan, meng snel.

  • De resulterende saus wordt onmiddellijk in een pot met komkommers gegoten. Bedek met een metalen deksel en rol het op. We zetten de container ondersteboven, wikkelen hem in en laten hem minstens 2 dagen afkoelen.De gekoelde pot kan op een koele plaats worden bewaard.

  • Komkommers met ketchup chili klaar! Ik garandeer dat er niet alleen in de winter veel vraag is naar zo'n pikante en originele snack in je familie - het is populair op elk moment van het jaar.

Komkommers met ketchup Torchin

De ingrediënten

  • Komkommers - 600 g
  • Ketchup Torchin - 2 el. l.
  • Mierikswortel - 1 L
  • Kers - 3 L
  • Dille - 2 stks (paraplu)
  • Knoflook - 4 stks.
  • Zwarte peperkorrels - 10 st.
  • Mosterdzaden - 1 theelepel.
  • Azijn - 1 eetl. l. (9%)
  • Suiker - 1 el. l.
  • Zout - 1 el. l.

voorbereiding

  • Voor conservering nemen we even en kleine komkommers - dus ze zullen genoeg zijn om in een literpot te gaan Fruit moet worden gevuld met koud water voordat het 3 uur wordt bewaard. Gedurende deze tijd kan water meerdere keren worden ververst. Komkommers zullen veerkrachtiger worden en minder marinade absorberen.

  • We spoelen verouderde komkommers in schoon water.

  • Snijd aan elke kant van elke komkommer de staarten af.

  • Plaats in een voorgesteriliseerde pot het onderste deel van het mierikswortelblad, de bladeren van kersen en bessen, de dilleparaplu's. We steriliseren de potten in de magnetron of in de oven, of op stoom op het fornuis, dat is een optie die voor u beschikbaar is. Ik was de tanks goed. Kook de deksels minstens 5 minuten.

  • Vervolgens sturen we mosterdzaadjes, zwarte peper, erwten en gepelde knoflookteentjes naar de pot.

  • Nu is het tijd om de kom met komkommers te vullen.
    • Op de onderste rij zetten we de vruchten rechtop.
    • Vervolgens snijden we de komkommers in helften - we proberen de pot dichter naar de top ermee te vullen.

  • Van boven bedekken we de komkommers met de tweede helft van een blad van mierikswortel. Giet de voorbereide pot met heet water, die we ruim van tevoren aan de kook hebben gebracht. We laten de komkommers minstens 10 minuten opwarmen en wikkelen ze in een handdoek om de hitte beter te behouden.

  • Giet na 10 minuten het water in de pan en stuur Torchin-ketchup daarheen. Roer goed en stuur naar de kachel om te verwarmen.

  • Terwijl het water opwarmt, giet je suiker, zout rechtstreeks in de pot, giet je de azijn voorzichtig.

  • Zodra water met ketchup kookt, laat het letterlijk 1 minuut koken en giet het in een kom met komkommers. We rollen het op met een metalen deksel, draaien de pot op zijn kant en rollen het een paar keer heen en weer zodat het zout en de suiker smelten en gelijkmatig over de container worden verdeeld.

  • Draai de container vervolgens ondersteboven en wikkel hem met een deken of deken. In deze positie blijft conservering totdat deze volledig is afgekoeld. En alleen dan bewaren we het op een geschikte koele plaats.

  • Komkommers met Torch klaar voor ketchup! Dit voorgerecht is minder pittig dan bij pittige chili-ketchup. Dat wil zeggen dat ketchup door een amateur kan worden gekozen. Wil je pittiger, gebruik meer chili of ketchup. Zo'n zonsondergang in de winter gaat gewoon "proosten".

Aanbevolen

Hoe maak je een kippenvoeder van een rioolbuis
2019
Beschrijving van de komkommersoort van april
2019
Regels voor het planten van aardappelen onder een schop
2019