Hoe oesterzwammen thuis te kweken

Thuis kweken van oesterzwammen is populair omdat champignons een hoge opbrengst hebben. Er zijn verschillende methoden en technologieën om cultuur te kweken. Het wordt zelfs op de vensterbank of op het balkon gekweekt. De paddenstoel heeft nuttige eigenschappen: hij is vol, caloriearm en rijk aan eiwitten en koolhydraten.

Thuis kweken van oesterzwammen

Beschrijving van oesterzwam

Oesterzwammen zijn roofdieren, ze zijn rijk aan voedingsstoffen. Tegelijkertijd bevatten ze 40 kcal. Ze worden zowel in een intensieve (in speciaal gecreëerde omstandigheden) als in een uitgebreide (in natuurlijke omstandigheden) methode gekweekt.

In de natuurlijke omgeving groeien ze op de volgende plaatsen:

  • China;
  • -Amerika;
  • Europa;
  • Japan;
  • Van Rusland.

In Rusland worden oesterzwammen gevonden in Siberië en de Kaukasus. Koudbestendig, wordt het oogsten meestal in de herfst gedaan. Voedsel voor paddestoelen is oud, los hout, daarom behoren ze tot de groep van saprofyten. Ze behoren tot roofplanten, vanwege de absorptie van de nematode. Ze scheiden gif uit, ze verlammen de worm en absorberen deze.

soort:

  1. Long - gebruikt voor voedsel, tipgrootte tot 15 cm, lichte schaduw, vlezig. Het heeft een aangenaam aroma, groeit aan bomen (linden, coniferen, berk). Niet giftig, kan worden gebruikt voor de fokkerij. De oogst vindt plaats van midden zomer tot september.
  2. Oester (gewoon) - eetbaar, het meest geteeld. Hoed - tot 15 cm .; in de vorm van een ventilator. Donkergrijs - als het klimaat koud is; lichtgrijs - indien warm. Het groeit zijwaarts, op loofbomen (noten) en coniferen. Het sporenpoeder heeft geen kleur. Oogsten - augustus-oktober, minder vaak in het voorjaar. Niet giftig
  3. Herfst - eetbaar, ook wel oesterzwam els of wilgenzaai genoemd. Hoed - asymmetrisch, maat tot 12 cm Kleur - donker, bruin, grijs. Feature - een klein been, of de afwezigheid ervan. De paddestoel ruikt niet; bij regenachtig weer is de smaak waterig. Oogst - vanaf het begin van de herfst tot de eerste vorst. Ze groeien alleen aan loofbomen.
  4. Kruidnagelvormig - eetbaar, oogsten van het late voorjaar tot het midden van de herfst. Groeien op een stronk. De bovenkant is convex van vorm, grootte tot 13 cm Kleur - licht, wit of geel. Alleen oesterzwammen worden jong gegeten, oude champignons hebben geen smaak.
  5. Citroen - eetbaar, helder geel. Veel champignonvruchtlichamen op de las.
  6. Steppe - eetbaar, groeit in de grond of in het wortelstelsel van kruiden. De pulp is dicht, aangename smaak en aroma.
  7. Oranje - groeit op een boomstronk en zwakke bomen. De grootte van de top is maximaal 8 cm.De naam ging vanwege de kleur - oranje. Het wordt alleen op jonge leeftijd gebruikt, de oude paddestoel wordt hard.
  8. Roze - ook wel flamingo genoemd, groeit actief, het groeiseizoen is 10 dagen. Hij houdt van warmte (niet minder dan 16 ° С). Kleur - roze.
  9. Eik - verzameld in de laatste maanden van de zomer; puntdiameter 10 cm, rond. Hoge smaak en aroma, witte poot tot 5 cm hoog.
  10. Royal - de bovenkant reikt tot 12 cm. De koninklijke oesterzwampulp is zacht en vlezig.
  11. Blauw is een exotische en zeldzame soort, de top is blauw. Hoge opbrengst, groeit op blokken.
  12. Colombiaans - een hoed met een maat van 10 cm, kleur - blauw, paars, roze.

Een aantal nuttige eigenschappen van de paddestoel:

  • dieetproduct - tot 40 kcal;
  • voedzaam;
  • hoog percentage eiwitten;
  • rijk aan aminozuren;
  • een grote hoeveelheid koolhydraten en vetten;
  • bevat verschillende vitamines;
  • bron van vitamine PP (nicotinezuur).

Hoe groeien

Champignons zijn gemakkelijk te kweken

Thuis kweken van oesterzwammen draagt ​​bij aan een milieuvriendelijk product. De schimmel smaakt ook goed en normaliseert de hoeveelheid lipiden en voorkomt het verschijnen van tumoren.

Methoden voor het kweken van oesterzwammen:

  • intensief (voorwaarden worden specifiek gecreëerd);
  • uitgebreid (productie in de natuurlijke omgeving).

onderlaag

Voor de productie van het substraat wordt vaak stro genomen, zijn gerst en tarwe beter geschikt of worden uienbollen gebruikt. Het rietje moet droog, schoon en reukloos zijn. De rietjes zelf kiezen breed en poreus. Ze zijn verpletterd. Verwijder met vers de waslaag door 12 uur te weken.

Hydrometrische verwerking wordt ook gebruikt. Om met de procedure te beginnen, hebben ze een grote capaciteit nodig om op al het stro te passen. Giet met warm water en warm vervolgens op tot 70 ° C. Onder dergelijke temperatuuromstandigheden is het substraat maximaal 3 uur, waarna de vloeistof wordt afgevoerd. Pak het rietje en verwijder al het resterende water.

Het substraat koelt 30 minuten af. Tijdens deze periode vinden de bereiding van mycelium (zaden) en lokalen voor inenting plaats. Stro wordt op de bodem van een plastic zak gelegd, waarna mycelium wordt gelegd. Dus herhaal tot de container vol is. Het percentage mycelium is niet meer dan 5% van het totale gewicht aan stro.

Zonnebloem schil wordt gebruikt als een substraat. Het is van tevoren bereid - neem een ​​bak met water, voeg de schil toe, verwarm tot 90 ° C en laat 2 uur staan. Na de procedure wordt de volle container leeggemaakt en binnen 30 minuten gedroogd.

Basisregels:

  • mycelium bevindt zich nabij de wanden van blokken (pakketten);
  • maak minstens 12 lagen (hoe meer, hoe sneller het stro groeit met mycelium);
  • laat een kleine hoeveelheid ruimte over voor stropdassen;
  • het pakket wordt in een kelder of op een donkere plaats met een temperatuur van 20 ° C geplaatst;
  • substraat temperatuur tot 35 ° С.

Blokken worden systematisch gesproeid om een ​​vochtig klimaat te handhaven. Als de acties correct worden uitgevoerd, wordt het pakket na 16 dagen wit. Infectie van kleine gebieden zal leiden tot lagere opbrengsten. In een paar dagen groeit primordia.

mycelium

Om thuis oesterzwammen te kweken, wordt mycelium gebruikt. Het bestaat uit gieren (kleine draden). Actieve groei vindt plaats in het substraat of daarop.

In de jaren dertig werd het plukken van paddestoelen uit het bos gehaald om te worden gekweekt, waarna het in kassen werd gekweekt. Ze namen een klein stukje en plantten het in de grond, maar vulden het niet met aarde. Maar met deze methode zal de opbrengst minder zijn.

Er zijn twee methoden om thuis oesterzwammycelium te kweken. De eerste omvat een volledig scala aan activiteiten. Hiervoor wordt een speciale baarmoedercultuur gekweekt uit sporen of uit een klein stukje mycelium. Hieruit wordt een intermediair mycelium verkregen en het zaad is al gegroeid. De tweede methode is eenvoudiger - om gekocht mycelium te kweken.

Het mycelium wordt ook op graan of wetstenen gekweekt. Op graan is het meest voorkomende geval. Om op hout te groeien, neemt u stokken van een boom (deze methode is geschikt voor het kweken van paddestoelen op een boomstronk). Het mycelium is dus beter bestand tegen ziekten en wordt langer bewaard.

Keuze van gebouwen

De zonnestralen mogen niet op het mycelium vallen.

Om thuis oesterzwammen te kweken, kiezen ze de juiste kamer. Ze worden gefokt in de kelder, kelder, garage. Sleutelgeheimen:

  • vochtigheid niet minder dan 85%;
  • luchttemperatuur - niet hoger dan 25 ° С;
  • er moet een ventilatiesysteem zijn (de cultuur is gevoelig voor CO2);
  • speciale verlichting.

Natuurlijk licht wordt gewaardeerd, maar direct zonlicht is schadelijk voor de paddestoelen. Gebruik speciale lampen als er geen ramen zijn. De daglichturen zijn 9 uur op 24 uur.

Groeien op stronken

Het is goed om oesterzwammen te laten groeien op een boomstronk in een gekapt bos, en het is ook goed om op een persoonlijk perceel te planten. Hiervoor wordt een deel van 5 cm uit een stronk gesneden. Een laag mycelium wordt aangebracht tot 2 cm, bedekt met gesneden hout en vervolgens genageld.

Rijpingstijd - tot 50 dagen. Oogsten 2-3 r. voor het seizoen. Bij koud en vorst groeien paddestoelen niet.

Voor het fokken op blokken wordt mycelium gebruikt als graan. 2 cm mycelium wordt op de boom geplaatst. De stronk is bedekt met een plastic zak of een speciale film. Het wordt bestrooid met grond tot een dikte van 15 cm De procedure wordt in april uitgevoerd. Voor 10 stronken is het gebruik van mycelium 1 kg.

Een effectieve en eenvoudige methode is om vooraf voorbereide sneden te gebruiken (tot 4 cm. Diepte, 6 cm. Breedte). Of boor gaten tot 2 cm. Na de introductie van het mycelium wordt zaagsel op de sneden geplaatst, de gaten worden bedekt met houten kurken. Het is ook bedekt met plasticfolie en bedekt met aarde.

Het groeiseizoen is 4 maanden. Eind september wordt het gewas geoogst. In het vroege najaar wordt polyethyleen uit de stronk verwijderd. Een veelgemaakte fout van champignontelers is onvoldoende water geven bij warm weer.

Hout groeit

De technologie voor het kweken van oesterzwammen op een stam is eenvoudig, maar alle materialen worden van tevoren bereid. Staven tot 30 cm lang worden genomen, alle bladeren worden verwijderd. Het hout wordt enkele dagen in water geweekt.

Wanneer de lente komt, worden de spijlen naar de kelder verplaatst. Ze zijn aangelegd in kolommen, er is 2 cm bovenop gelegd, een laag mycelium. Leg er stro op om vocht vast te houden. Het gebruik van een film of plastic zak blokkeert de luchtstroom naar het mycelium.

In de zomer worden de staven uitgevoerd in de open lucht (in de tuin), door in de grond te graven tot een diepte van 15 cm. De rand waarop het mycelium zich bevindt, is begraven in de grond. Na de procedure wordt het hout op straat bewaterd. Oogsten is het begin, halverwege de herfst.

Zak groeit

Het kweken van oesterzwammen in zakken vanaf nul is gemaakt met stro. In dit geval is het substraat geschikt zonder warmtebehandeling.

Stro voor het fokken in zakken is geschikt voor droog en gezond, zonder rotte gebieden. Het wordt 3, 5 dagen ondergedompeld in water. Direct licht mag niet op de geselecteerde broedplaats vallen. De ontwikkeling van champignons duurt maximaal 3 maanden. Gewassen ontvangen tot 5 kg per golf, in totaal 2-3.

In plastic zakken

Champignons kunnen in zakken worden gekweekt

Oesterzwammen kweken en produceren in plastic zakken. Deze methode wordt gebruikt in besloten ruimtes. Om te landen, wordt het pakket gedesinfecteerd. Ze worden gedurende 120 minuten in een bleekoplossing (2%) geplaatst. De eerste 2 weken in pakketten is de incubatieperiode, temperatuuromstandigheden tot 22 ° C.

3 dagen na het planten is de cultuur niet verstoord. Na 3 dagen verschijnen witte gieren (draden) en binnen 10 dagen vult het mycelium het pakket.

Graan groeit

Neem havervlokken om zaden thuis te kweken:

  • gemalen vlokken (40 gr.);
  • water - 960 ml;
  • gelatine - 100 gr .;
  • de lamp is blauw;
  • meerdere reageerbuizen (afhankelijk van de gewenste hoeveelheid myceliumproductie);
  • pincet - 1 stuk .;
  • banken;
  • volwassen oesterzwam.

Kook de bloem 60 minuten en filtreer vervolgens. Gelatine wordt geweekt in water (neem een ​​deel van het voorbereide). Na zwelling verwarmen met een waterbad en toevoegen aan het havermoutmengsel. Reageerbuizen worden voor 2/3 met dit mengsel gevuld en vervolgens met katoenen pluggen afgesloten. Gedurende 40 minuten gesteriliseerd in een waterbad. Plaats de reageerbuis met een helling, zodat het te enten gebied groter is.

Als het mengsel is afgekoeld, doe je er een bord paddestoel in met een pincet. Ze worden afgesloten met katoenen pluggen en omwikkeld met folie. De vaten worden 14 dagen bewaard bij een temperatuur van 24 ° C

Gedetailleerde instructies voor beginners:

  • graan - 10 kg (gierst);
  • water - 15 l .;
  • gips - 130 gr .;
  • krijt - 30 gr.

De gierst wordt gekookt tot het zacht wordt (vooral, kook niet). Droog, voeg krijt en gips toe. De potten zijn gevuld met dit mengsel, waardoor er een plekje is voor de zaden. In de deksels zelf wordt een gat van 1, 5 cm gemaakt en de blikken worden ermee gesloten. Gaten in de deksels zijn dichtgestopt met katoen. Sterilisatie vindt plaats bij een temperatuur van 120 ° C gedurende 2 uur.

De champignonplukker wordt in potten met een substraat geplaatst, later worden banken met katoenen pluggen weer gesloten. Bereide containers met mycelium worden overgebracht naar een donkere kamer met een temperatuur van 24 ° C. Alle werkzaamheden moeten onder steriele omstandigheden en met speciale apparatuur worden uitgevoerd.

Groei zorg

Thuis kweken van oesterzwammen vereist de naleving van de basisregels voor paddestoelen voor beginners. De belangrijkste vereisten - het sproeien van paddestoelblokken (dozen) wordt regelmatig uitgevoerd. Of er is een aerosolinstallatie geïnstalleerd die automatisch de gewenste luchtvochtigheid in de lucht houdt. Korrels worden ook verkregen van het substraat door drogen en malen. De korrels zijn gemalen schil.

Met groei worden de champignons in een koelere ruimte geplaatst. De broedplaats wordt periodiek geventileerd. Daglichturen - 10 uur. Licht wordt zwak, diffuus gekozen. Bij actieve verlichting zijn de champignons klein, broos en zwak. De gevolgen van onjuiste zorg zijn een lage opbrengst of een volledig verlies van cultuur.

Methoden voor het opslaan van mycelium

Manieren om oesterzwammen thuis op te slaan:

  • in de kou;
  • in vloeibare stikstof.

Voor de eerste methode worden de champignons overgebracht naar de koelkast. Nadat de champignons zijn verwijderd, geschud en enkele dagen liggen. Als het mycelium een ​​bruine kleur is geworden, is het beschadigd.

Als u het mycelium in vloeibare stikstof plaatst, blijft de structuur behouden, blijft de opbrengst hoog. Voor opslag wordt het enkele dagen op een temperatuur van 5 ° C gelaten. Als de toestand van het mycelium vaak wordt gewijzigd (ontdooien en bevriezen), heeft dit een slechte invloed op de kwaliteit van het materiaal.

conclusie

Thuis kweken van oesterzwammen heeft zo zijn voordelen - een heerlijke oogst, het gemak van kweken en houdbaarheid. Er zijn verschillende groeimethoden - met behulp van hout, een substraat (stro, gerst, graan), stronken, een plastic zak, maar ook in zakken kweken en zaagsel gebruiken. Het is gemakkelijk om voor een mini-boerderij thuis te zorgen, het is belangrijk om een ​​hoog percentage vocht in de lucht te houden. Voor de fokkerij worden speciale uitrusting of geïmproviseerde materialen gebruikt.

De champignonkwekerij kweekt dit gewas het liefst vanwege de hoge opbrengst. Er zijn eigen technologieën voor het fokken in industriële productie.

Aanbevolen

Regels om thuis een citroen water te geven
2019
Veel voorkomende tomatenziekten
2019
Beschrijving van Japanse dwergplant
2019