Eetbare en giftige paddestoelen in de buurt van Moskou

In het gematigde continentale klimaat van de regio Moskou, waarvan het grondgebied zich bevindt in de bossteppe en bosgebieden, hebben zich gunstige omstandigheden ontwikkeld voor de groei van paddestoelen. De eetbare en giftige paddestoelen van de regio Moskou worden vertegenwoordigd door verschillende soorten van alle vier categorieën voedingswaarde.

Eetbare en giftige paddestoelen in de buurt van Moskou

Regels voor het verspreiden en verzamelen van paddestoelen

Natuurlijke omstandigheden in de regio Moskou dragen bij aan de groei van een goede oogst en een toename van het aantal paddestoelplekken. Van noord naar zuid van de regio veranderen dennenbossen geleidelijk in gemengd, en vervolgens in bladverliezend, wat leidde tot de diversiteit aan paddestoelensoorten.

Ga naar het noorden van de regio Moskou voor champignons, russula, champignons, cantharellen, champignons en honingpaddestoelen. In de zone van gemengde bossen worden oliemotten, champignons en paddestoelen toegevoegd. En in het zuiden komen Poolse paddestoelen, boletus en boletus vaker voor.

Basisregels voor het plukken van paddestoelen:

  1. De beste tijd om te oogsten is in de vroege ochtend.
  2. Zoekplaatsen worden weg van de weg en plaatsen met een milieu-achterstand gekozen, omdat paddestoelen absorberen giftige stoffen.
  3. De verzamelhouder is bij voorkeur licht van gewicht en handig. De meest geschikte optie is een rieten mand, waar vruchtlichamen door luchtstromen worden geblazen. Een scherp mes en een lange stok zullen van pas komen om fruit te zoeken onder de gevallen bladeren en naaldafval.
  4. Om de integriteit van het mycelium te behouden, worden de champignons voorzichtig gesneden met een scherp mes of draai je het been aan de basis van het vruchtlichaam voorzichtig.
  5. Vouw het geoogste gewas met de hoeden naar beneden zodat ze minder breken.

Seizoensgebonden oogstfuncties

De piek van seizoensgebonden paddestoelen plukken vindt plaats in juli-augustus, in de lente overvloedige groei in april-mei en in de herfst - in september-oktober.

De eerste voorjaarspaddestoelen zijn steken en morieljes, vervolgens verschijnen bij voldoende vocht regenjassen en paddenstoelen. Russula wordt in juni geoogst, daarna komt de tijd voor cantharellen, boter, boletus en cap boletus. En vanaf augustus kunt u genieten van de enorme verzameling boletus. De herfstmaanden zijn de vruchtperiode van herfsthoningzwammen, zeewormen en de tweede oogst van russula.

Soorten eetbare paddestoelen

In de buitenwijken kun je bijna elke soort paddenstoel vinden

De eetbare paddestoelen van de regio Moskou worden vertegenwoordigd door de volgende soorten:

  1. Eekhoorntjesbrood of champignons - de beschrijving relateert ze aan de 1e categorie voedingswaarde, ze worden als de lekkerste beschouwd. Ze hebben een bruine hoed met een gerimpeld oppervlak en een been met een maaspatroon, dik aan de basis. Hun vlees is wit en dicht, de kleur verandert niet bij de snede. Ze groeien individueel of in kleine groepen in naaldbossen.
  2. Gemberpaddestoelen zijn niet minder waardevolle paddenstoelen die hun naam te danken hebben aan de kleur van hun dikke vlezige hoed. Been heeft een lange, holle, met een aanraking. Ze groeien in de buurt van sparren en dennen.
  3. Gruzdy (wit en geel) - paddestoelen van het geslacht melkzuur. De hoed voor wit heeft een lichte crèmekleur met een gebogen, iets verlaagde rand, geel voor de bijbehorende schaduw, soms heeft de hoed een geschubd oppervlak. Benen van dezelfde kleur, hol van binnen, vleeswit met een fruitige geur. Het groeit voornamelijk in loofbossen. Gebruikt voor beitsen en beitsen.
  4. Er zijn drie soorten botervissen in de regio Moskou: gewoon, lariks en geelbruin. Ze hebben hoeden met een bruine tint, convex of plat, met een kleverige coating bovenop, evenals dikke en vlezige benen. Ze groeien op zandgrond in gemengde bossen.
  5. Berkenbomen hebben hun naam gekregen omdat ze aan de voet van berken groeien. De hoed is kussenvormig, grijsbruin. Been is dik en schilferig van onderen. De pulp blijft wit, zelfs wanneer beschadigd. Geschikt voor veel gerechten.
  6. Espbomen - groeien in loofbossen, voornamelijk in de buurt van espen. Ze hebben een bolle, bruinbruine hoed en een dikke geschubde poot met een grijze schaduw. De pulp is dicht, wordt bij de snede geleidelijk zwart.
  7. Volnushki - paddestoelen van de 2e categorie. De hoed is licht met een roze tint en strepen, de randen zijn naar beneden. Het been is massief, cilindrisch. De pulp is dicht, heeft een scherpe smaak. Week voor gebruik.
  8. Honingpaddestoelen (herfst en zomer) - groeien in grote groepen, hebben een kleine bolle hoed met een lichtbruine tint en een dun geschubd been. Het zijn ingelegde, gezouten, gedroogde, gekookte soepen.
  9. Cantharellen - kleine champignons met een trechtervormige hoed, een aangename geeloranje kleur. De pulp is vlezig en bloost bij de snee. Voorkeur coniferen. Geschikt voor voedsel in elke vorm.
  10. Vliegwielen - paddestoelen van de 3e categorie. In de buitenwijken zijn groen en gebroken wijdverspreid. Ze hebben een bolle hoed van een olijfachtige tint, een gaaspatroon op een gebarsten bovenkant. De poot van de groene mosvlieg is van boven verdikt, terwijl de kloof van de bodem is. De pulp is wit en wordt blauw wanneer gebroken. Deze soort is gedroogd en gezouten.
  11. Russula - lamellaire champignons met grote en vlezige fruitlichamen. De kleuren van de hoeden in eetbare soorten zijn heldergroen, roze, oker en blauw-geel. Gebruik alleen jonge vruchtlichamen voor bereiding in gezouten en ingelegde vorm.
  12. Morieljes - paddestoelen uit de vroege lente van de 3e categorie. Ze hebben een gerimpelde, honingraatachtige hoed met een bruine of grijze tint. Het wordt gekookt en toegevoegd aan de bijgerechten.
  13. Regenjassen zijn kleine champignons van witbruine kleur met een bolvormige hoed en kleine spikes bij jonge individuen. Hij houdt van vochtige grond en draagt, overeenkomstig de naam, overvloedig fruit na langdurige regenval. Voor voedselgebruik gefrituurd.

De eetbare paddestoelen van de regio Moskou hebben hun oneetbare en giftige tegenhangers. Als je de beschrijving kent van giftige paddenstoelen in de buitenwijken, kan een amateur-paddenstoelenzoeker gemakkelijk vergiftiging voorkomen.

Soorten oneetbare paddestoelen

Giftige champignons die in de regio Moskou groeien, hebben ook gevaarlijke soorten: ze zijn bleek fuut, vliegenzwam, satanische paddestoel en steenrode paddestoelen. Niet-eetbare soorten die eetstoornissen veroorzaken, maar geen ernstige schade veroorzaken, worden vrij vaak gevonden.

Onervaren champignonplukkers verwarren soms bleek fuut met honingzwam of bospaddestoel. De belangrijkste verschillen: de afwezigheid van een ring op het been, een verdikking onderaan en een onaangename aardachtige geur. Amanita valt op met zijn heldere hoed en onaangename chloridegeur. De satanische paddenstoel, die eruit ziet als wit, heeft grotere maten, een fel rood-oranje poot en het vermogen om van kleur te veranderen op de snit, wat niet wordt waargenomen in zijn eetbare familielid. Steenrode honingzwammen hebben geen ring aan het been, de kleur van hun hoeden is helderder, ze hebben een onaangename geur.

Als er twijfels zijn over de eetbaarheid van de schimmel, is de beste oplossing om deze te verlaten.

conclusie

Champignons in de buurt van Moskou - een onuitputtelijke opslagplaats van voedingsstoffen en voedingsstoffen. Dit gebied staat bekend om de verscheidenheid aan soorten die in grote hoeveelheden worden ingevroren, gedroogd en gekookt.

Aanbevolen

Appelboomvariëteit Imrus
2019
Juiste kwartel kweken thuis voor beginners
2019
Populaire rassen van duiven
2019